化学
为什么阿伦尼乌斯是物理化学的奠基人
阿伦尼乌斯是近代瑞典物理化学家。生于瑞典乌普萨拉。他在17岁时就进入乌普萨拉大学攻读物理学、数学和化学。后来为了取得博士学位。他搬到斯德哥尔摩瑞典科学院，在埃德伦老师的指导下研究电解。他在1883年发表第一篇论文，次年5月回到乌普萨拉大学进行博士论文答辩，并且提出他的尚不完善的电离理论。遗憾的是它的论文受到怀疑并被列入第四等勉......
为什么能产生沼气
沼气是如何产生的呢? 从本质上说，沼气的产生就是一场“发酵”的战争，即，极其复杂的有机物经许多种微生物的分解和转化作用，尤其是“产甲烷菌”的参与，使其中的碳素化合物完全氧化成二氧化碳，另一部分则完全还原成甲烷的过程。这个十分复杂的发酵过程可分为水解液化、产酸、产甲烷三个阶级。 水解液化是发酵的第一阶段。在此......
为什么有的玻璃不易碎
普通的玻璃容易破碎，但是用特殊方法制造出的一些玻璃却不易碎，如今被广泛地应用，为人们作出了很大的贡献。 例如：金属玻璃特别耐腐蚀，不仅坚硬而且有很强的抗击强度，电阻率大是制造电工器材的绝好材料。玻璃钢的机械强度和钢材不分上下，它的质量只有同体积钢材的1/4，不会起锈，不会导电，是轿车车身、汽艇艇壳、火车车厢及建筑领域......
为什么用不粘锅做饭不会粘锅
不粘锅的奥秘就在于它的内壁涂抹了一层特殊性质的高分子材料，一种被叫做塑料王的碳氟树脂——聚四氟乙烯，人们通常称它“特富隆”。“特富隆”涂抹在锅内壁，不但不会跟沸水发生作用，而且不会跟油、盐、酱、醋、面食等有反应，即使在锅内不添加任何食油直接煎鱼、煎蛋等，不粘锅照样还是不粘一丁点儿食物，是件非常棒的厨房用具。 事物都有......
为什么胶鞋怕太阳
橡胶的最大特点就是具有弹性，耐磨以及耐寒、不易泄气等优点。 橡胶的这种本领和构成橡胶的分子的性质十分有关。天然橡胶主要是由许多个异戊二烯分子组成的。它的分子链本身就是具有柔软、韧性的特点，这叫柔顺性。通常柔顺性十分好的橡胶，弹性大，耐磨耐寒性也好。有些人工合成橡胶，由于特地改变了它们的分子结构，从而使它们具有十分特别......
为什么炒菜最好用铁锅
很早以前，中国家家户户全用铁锅烧饭做菜，西方人却把它当做稀世珍宝。相传在14世纪时，英国国王爱德华三世看到中国铁锅以后，就把它当做珍贵的宝贝收藏起来。 自从金属铝问世后，铝锅以及铝盒等差不多代替了铁制的全部炊具。原因主要是铝制品比铁锅轻，传热十分快，节省能源。可是对人体来说，铁锅要比铝锅好。铝锅最怕酸、碱以及盐。用铝......
为什么红印泥不会褪色
在许多古代字画中，虽然因为时间太久或者由于保管不善，使得画的颜色起了大的变化，或纸张发黄变脆，可是留在字画上的作者的印鉴，依然那般鲜艳红润。但有趣的是，质量相当好的红色的印泥不管是薄薄的印在字画上，或者“囫囵”地藏在印色盒里，哪怕经过几千年或几百年，依然是“面不改色”，红艳可爱。 红印泥不褪色的秘密到底在哪里呢? ......
为什么玻璃刀可以切割玻璃
我们可以轻而易举地把玻璃打碎，但要想用刀将它切割开就不是任何刀都能做得到的事。玻璃硬又滑，一般的刀具别想破它半点皮毛，只有玻璃刀才能将它割开。为什么会有如此大的不同呢? 大家知道菜刀能切菜、切豆腐，但要菜刀切铁，菜刀就无法动它一根毫毛。因为菜刀和铁都是铁，它们同样硬，谁也切不了谁。懂得了这个道理，就能理解玻璃刀为何可......
为什么做豆腐要点卤
假如你注意一下豆腐坊里做豆腐的情形，就可以发现：人们总是用水把黄豆浸涨，再磨成豆浆，煮沸，然后，进行点卤——往豆浆里加入盐卤。这时，就有很多白花花的东西析出来，经过滤，就制成了豆腐。 盐卤既然喝不得，但为什么做豆腐却又要用盐卤呢? 这是因为，黄豆最主要的化学成分是蛋白质。蛋白质主要是由氨基酸所组成的高分子化......
为什么有机玻璃与普通玻璃不一样
有机玻璃与普通玻璃看来像是一家人，事实上它们是完全不相同的两家。 普通玻璃的“父亲”是硅酸盐，但有机玻璃的“父母”却是丙酮、甲醇、硫酸以及氰化氢。 有机玻璃的真名字叫做聚甲基丙烯酸甲酯。这个名字念起来相当别扭，因为它是人工合成的一种高分子聚合物，因此人们笼统地把它叫做有机玻璃。 有机玻璃性格一般比......