生活
为什么有些食物做时要焯水
“焯水”是家庭中常用的烹调方法，它能使某些原料先熟，也可调整原料的烹调时间，焯水又分为“开水锅焯”和“冷水锅焯”。 那幺哪些原料适用于锅焯呢?在蔬菜中，适用于那些保持色泽鲜美、口味脆嫩的原料，如青菜、菠菜、青椒等。这些蔬菜体积小且含水量多，如果冷水锅焯则由于加热的时间较长，既不能保持蔬菜鲜艳的色泽，又会影响口味的脆嫩......
为什么食品放久了会腐败变质
细菌的繁殖需要有适应的环境条件，譬如合适的温度，一定的水分和养料。而食品中含有大量的营养元素和一定量的水分，在各种动物性的食品里，也会含有大量的脂肪、蛋白质、无机盐和维生素，如果在适当的温度下，细菌就会大量地繁殖起来，经过一段时间，食品就会腐烂变质，而植物性的食品也是一样的道理。 食品在制造、加工、运输、保管以及销售......
为什么夜里睡觉最好不要关窗户
除夏天外，在晚上睡觉之前关上窗户，这是绝大多数人的普通习惯，因为大家都认为自己在睡熟后如受夜风就会着凉生病。这种说法虽然有一定的道理，但夜晚睡觉前关闭窗户也是很不科学的做法。 因为人们在入睡后，每分钟将吸入300毫升氧气，并且呼出250毫升的二氧化碳气。如果这时关着门窗睡觉，室内就不通风，室内的氧气也就会逐渐减少，而......
为什么吃火锅还有禁忌
(1)忌烫食。当我们刚从火锅中夹出来鲜烫食物，千万不要立刻放入口中，应该放入碗中稍凉再吃，以免烫伤口腔与食道粘膜而造成溃疡。如果经常吃烫的食物，不但会破坏舌的味觉，而且还会降低味觉能力，影响食欲。此外，过烫的食物对牙龈、牙齿也有坏的影响，容易引起过敏性牙齿病。 (2)忌生食。所有主配料务必入锅煮熟透，生菜、生肉必须烫......
为什么孩子不能蒙头睡觉
有人曾做过这样一个简单的试验：如果把两只小白鼠分别放在盖好和敞口的两个相同的玻璃瓶子里，第二天就发现，盖盖儿的瓶子里的小白鼠已然死了，而敞口瓶子里的小白鼠却安然无恙。其实这个道理很简单，盖盖儿的瓶子里的空气与外界完全隔绝了，小白鼠消耗完了瓶子里的氧气，不能及时得到补充，所以死亡。 其实把头蒙在被窝里睡觉，与上述情况就......
为什么我们吃河蟹还要注意一些问题
河蟹是肴中珍品，人人都非常喜爱。但吃法不正确也会中毒。吃蟹要吃鲜活蟹，不吃生蟹或醉蟹，死蟹更不能吃；在我们煮前一定要洗刷干净，让蟹吐去肚中的污水和杂质；要煮熟煮透，水开后再煮20分钟以上，另外，我们要现煮现吃，如果隔夜后就必须重蒸；吃时多搁一些姜末和香醋；柿子和蟹不能同时食用；食蟹过敏的人，以不吃为好。如果中蟹毒，可以用中药紫......
为什么用热水洗脚好
脚与身体健康有着密不可分的关系。人的脚由26块骨头、19块肌肉、32个关节、50条韧带、50万根血管、4万多个汗腺等构成，有“第二心脏”之说。 中医学认为，人的双脚是运行气血、联络五脏六腑、贯穿上下、沟通内外的经络的起始点。有很多通往全身的重要穴位在脚上聚集，有无数神经末梢与大脑相连。每天晚上睡觉前，用热水洗脚和经常......
为什么橡皮能擦掉铅笔字
如今的小朋友都知道，铅笔能够写出字来，原因是铅笔芯的粉末涂到纸的缝隙里的缘故。而橡皮是怎幺把这些粉末清除掉的呢?这是因为，当我们用橡皮擦字的时候，橡皮掉下来的碎屑会把铅笔的粉末包起来。当这些粉末在纸的缝隙里呆不下去的时候，只好跑到纸的表面，字迹也就从此消失了，在纸上便留下了一些橡皮的残渣。 用钢笔写字时，因为墨水渗到......
为什么直接吃从冰箱里拿出来的饭菜不好
我们吃剩的饭菜或暴露在空气中的饭菜，常常会被细菌污染。如果放在冰箱里因为冰箱冷藏室温度低，仅仅可以在一定程度上阻止细菌的生长繁殖，却不可以杀灭细菌。即使在冷冻室里，食物当中仍然会有部分细菌能活下来。有人做过试验，结果表明：一杯冰淇淋，如果在每毫升放进5000万个伤寒杆菌，然后放在冰箱的冷冻室里冷冻。5天以后取出来检查，发现每毫......
为什么不能生吃蔬菜
现在，国外流行生吃蔬菜，避免因为炒、煮、焖、烩而破坏了蔬菜中的维生素。这的确符合科学道理。尤其是像萝卜、西红柿、黄瓜、胡萝卜、生菜等更提倡生吃。在21世纪，回归自然、生吃蔬菜是大势所趋。 生吃蔬菜到底好不好，关键在于蔬菜是否符合卫生。国外所吃的生蔬菜，大多是经过严格的消毒灭菌，采用“无污染栽培”或无土栽培法种植的，整......