生活
为什么熬粥不要加碱
人们喜欢吃粥，因此粥是人们经常吃的主食汤羹，有的人喜欢在熬粥的时候加一些碱，为的是可以使熬出来的粥黏稠而且好吃。 大米、小米以及豆类都是相当富有营养的食物，不但含有丰富的糖、蛋白质以及无机盐，还含有相当丰富的维生素B1、维生素B2和维生素C，有些粥对人体有滋补的作用。大米中所含有的维生素B1是十分重要的营养素，人体假......
为什么不能以多吃水果代替吃蔬菜
由于现在的生活水平普遍提高和生活方式的渐渐变化，有很多人为了方便些，就多吃水果代替蔬菜。理由是：水果与蔬菜都含有许多大量的维生素C和无机盐，水果买来可以吃，省时又省事，完全可以代替蔬菜。这种观念是没有科学依据的。 水果中虽然含有大量的维生素C。但是其它营养元素都没有各种蔬菜中的营养丰富。除鲜水果外，一般市场供应的水果......
为什么橡皮能擦掉铅笔字
如今的小朋友都知道，铅笔能够写出字来，原因是铅笔芯的粉末涂到纸的缝隙里的缘故。而橡皮是怎幺把这些粉末清除掉的呢?这是因为，当我们用橡皮擦字的时候，橡皮掉下来的碎屑会把铅笔的粉末包起来。当这些粉末在纸的缝隙里呆不下去的时候，只好跑到纸的表面，字迹也就从此消失了，在纸上便留下了一些橡皮的残渣。 用钢笔写字时，因为墨水渗到......
为什么人们可以看三维立体画
一张三维立体画从外面看并看不出什么来，一般是浇溅在纸上充满迷幻色彩的蝴蝶斑或者旋涡等等形成的抽象风景画。但是，当你摸着窍门以后，凝视再看，效果会很不一样，一幅清晰而且富有超强立体层次感的画面，会立即浮现在眼前，真是有一种神仙跃出，在天空中飘逸飞行的感觉。 人们观看这种三维立体画的本事，在于人们的眼睛视觉以及大脑将人的......
为什么铝锅不宜久放饭菜
一般在家庭中常使用双耳铝锅烧肉、熬汤，一顿饭吃完后，也就放在锅里了，下次再热也很方便，尤其是炖肉，直到吃完后再刷锅。这样的做法很不科学，常此以往有损健康。 铝的化学性质很活泼，它在空气里容易被氧化，生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜虽然不溶于水，却能溶解于酸性和碱性溶液。盐也能破坏氧化铝。咸的菜汤类食物，如果长时间放在铝制品......
为什么要安装气囊
安全性气囊是被安装在汽车上的一种高新技术安全装置。安装上气囊以后，当汽车受到了大于16千米/小时～32千米/小时的速度撞击时，就会有一种叫传感器的装置感知出这一撞击，并且发出信号，使其点火装置自动点火，而氮气固体粒自动释放出氮气，并且立刻充满原来被折迭的气袋，这个过程在千分之55秒～65秒之内就完成，确保汽车在还尚没被撞瘪之前......
为什么多吃爆米花不好
国家卫生食品标准有规定：1000克食品中含铅量不准超过0.5毫克。而大街上现爆的爆米花，经过检验，1000克中含铅量平均都在10毫克以上，甚至有的达到20多毫克，超过国家标准的20～40倍。 那幺为什么爆米花中的含铅量会这幺高呢?原来爆米花的铁罐内有一层铅或铅锡合金。在加热铁罐的时候，一部分铅以铅蒸汽、铅烟形式直接污......
为什么我们吃河蟹还要注意一些问题
河蟹是肴中珍品，人人都非常喜爱。但吃法不正确也会中毒。吃蟹要吃鲜活蟹，不吃生蟹或醉蟹，死蟹更不能吃；在我们煮前一定要洗刷干净，让蟹吐去肚中的污水和杂质；要煮熟煮透，水开后再煮20分钟以上，另外，我们要现煮现吃，如果隔夜后就必须重蒸；吃时多搁一些姜末和香醋；柿子和蟹不能同时食用；食蟹过敏的人，以不吃为好。如果中蟹毒，可以用中药紫......
为什么蔬菜不要先切后洗
蔬菜先洗后切是有科学根据的。因为在蔬菜中含有大量的无机盐与维生素。维生素具有溶解性，它可分为脂溶性和水溶性两种。蔬菜如果先切后洗，大量的无机盐和水溶性维生素就会随切断面流失掉。还有人将蔬菜切碎放在水里浸泡；也有人把菜切碎后用开水焯，挤掉汁水。以上做法，蔬菜中的营养就容易失掉。 此外，新鲜蔬菜被切后和空气的接触面增加了......
为什么直接吃从冰箱里拿出来的饭菜不好
我们吃剩的饭菜或暴露在空气中的饭菜，常常会被细菌污染。如果放在冰箱里因为冰箱冷藏室温度低，仅仅可以在一定程度上阻止细菌的生长繁殖，却不可以杀灭细菌。即使在冷冻室里，食物当中仍然会有部分细菌能活下来。有人做过试验，结果表明：一杯冰淇淋，如果在每毫升放进5000万个伤寒杆菌，然后放在冰箱的冷冻室里冷冻。5天以后取出来检查，发现每毫......