生活
为什么有些食物做时要焯水
“焯水”是家庭中常用的烹调方法，它能使某些原料先熟，也可调整原料的烹调时间，焯水又分为“开水锅焯”和“冷水锅焯”。 那幺哪些原料适用于锅焯呢?在蔬菜中，适用于那些保持色泽鲜美、口味脆嫩的原料，如青菜、菠菜、青椒等。这些蔬菜体积小且含水量多，如果冷水锅焯则由于加热的时间较长，既不能保持蔬菜鲜艳的色泽，又会影响口味的脆嫩......
为什么蔬菜不要先切后洗
蔬菜先洗后切是有科学根据的。因为在蔬菜中含有大量的无机盐与维生素。维生素具有溶解性，它可分为脂溶性和水溶性两种。蔬菜如果先切后洗，大量的无机盐和水溶性维生素就会随切断面流失掉。还有人将蔬菜切碎放在水里浸泡；也有人把菜切碎后用开水焯，挤掉汁水。以上做法，蔬菜中的营养就容易失掉。 此外，新鲜蔬菜被切后和空气的接触面增加了......
为什么未煮熟的豆浆有毒
豆浆中含有很丰富的蛋白质和脂肪以及钙、磷、铁、维生素B1等，价廉物美，很受人们的喜欢。可是，因为食用豆浆而中毒的事件也时有发生，原因与豆浆未煮熟有着不可分割的关系。 食物进入消化道以后，消化道内含有两种非常重要的消化液——胰液和小肠液。胰液含有胰蛋白酶，是一种用来消化食物蛋白质的重要酶类。没有煮熟的豆浆中含有皂素、抗......
为什么用豆浆冲鸡蛋不好
有些人喜欢用牛奶冲鸡蛋，有些人喜欢用豆浆冲鸡蛋，以为这样是补上加补。其实恰恰相反，这是不科学的。 豆浆中含着胰蛋白酶抑制素，它抑制人体胰蛋白酶的活性，抑制胃蛋白酶的消化作用，从而影响消化吸收。这种胰蛋白酶比较耐热，需要高温才能被破坏。在生的鸡蛋中含有一种粘蛋白，也可以和胰蛋白酶相结合，阻碍蛋白质的分解。用豆浆来冲鸡蛋......
为什么厚底鞋不适合个矮女性穿
随着经济的快速发展，时尚的鞋款越来越丰富，难免会出现眼花缭乱的现象，您很有可能选择出不适合的搭配。 现在正在流行的厚底鞋，配合一条蓝色的牛仔裤或便裤显得非常潇洒，但个子太矮小的小姐不要盲目地选择厚鞋底的时髦款式，它很可能影响身体和鞋的比例，变得不协调，并且还会吸引人们去注意您选择厚底是为增加身高的初衷，导致不好的效果......
为什么用克拉作为宝石的计量单位
克拉作为宝石的计量单位，在现行的国际标准中作为法定的计量单位它的换算公式为：1克拉=200毫克=0.2克 从古到今，在长达几百年的世界宝石贸易中，各国的珠宝商们都已习惯用克拉作为称量的标准。克拉一词最早起源于古希腊文，它是根据地中海东岸的一种树的名字翻译过来的。在人们没有精密的天平以前，便一直用这种很均匀而又不容易得......
为什么厨房里的排风扇总是装在高处
厨房里做饭的时候大多有许多的烟，有时还会掺杂着一些烟气，这些气体对人体是相当有害的。为了迅速排出这些气体，厨房里除了安装抽油烟机以外大都还会安装一台排风扇。排风扇一开，烟气马上就排出去了，效果相当明显。你是否知道，排风扇为什么大都是装在高处呢? 或许你不信，排风扇装在高处的原因和热气球可以飞上天的原因是一样的。热气球......
为什么剧烈运动后不能吃冷饮、冷食
有些人在参加剧烈的运动后，全身大汗淋漓，会马上喝冷饮(如冰冻酸梅汤、橘子水、汽水、啤酒等)或马上吃冷食(雪糕、棒冰、冰淇淋、西瓜等)，这种贪图一时舒服的做法对自身身体是极其有害的。因为在剧烈运动后接着喝冷饮吃冷食，会使胃肠道里的血管突然受冷的刺激而马上收缩。如果在平时，这种改变状态并不明显，因为身体处在正常的状态下。而在剧烈运......
为什么小儿多患厌食
厌食是指较长时间的食欲减少或消退。以6岁以下小儿偏多，并且以城市儿童偏多。厌食又叫恶食。古籍中有此证但没有专门阐述，相关症状散见于疳积、脾胃病等病症中。中医认为，引发小儿厌食的原因，主要是因为小儿脾胃素虚，或者喂养不恰当，乳食不节，损害脾胃，以至脾胃功能失调所致。现代医学认为其发病的原因与不好的饮食习惯有关系，例如高蛋白和高糖......
为什么白铁桶不能贮存酸性食品
白铁桶就是镀过锌的铁皮桶。锌是一种白色柔软而且带有光泽的金属，它容易溶于酸性溶液。假如在白铁桶或者其它镀过锌的器皿内配制或者贮存酸性食品和饮料，锌立即以有毒的有机酸盐的形式溶于食品中，人食后有中毒的危险。所以，使用镀过锌的容器时，切勿用它来盛装酸性的菜肴、汤水、酒类、果汁或牛奶等饮料。......